Піскар — дрібна рибка, але цікава. Ми зібрали до однієї статті все, що цікаво знати. Чим харчується, як минає нерест, чим відрізняється від родичів.
Будуємо на дні
Думаю, багатьом читачам добре відома казка «Премудрий пискар», опублікована сатириком М. Салтиковим-Щедріним далекого 1883 року. Ні-ні, я не помилився — в той час назва цієї риби дійсно, писалося через «і». Щоправда, про саме походження назви до ладу досі неясно. Одні виводять його з можливості видавати писк, інші — від латинського слова «piscis» (тобто. риба). Треті — від слова «пісок».
Не секрет, що у своїй казці Салтиков-Щедрін вивів під маскою піскаря образ полохливого конформіста, який все життя боявся вийти зі своєї нірки, та так у ній і помер.
«…раптом йому пристрасне полювання прийшло: «Вилізу я з нори та гоголем по всій річці пропливу!» Але тільки-но він подумав про це, як знову злякався. І почав, тремтячи, помирати. Жив — тремтів, і помирав — тремтів».
Диму без вогню не буває. Піскарь, дійсно, рибка дуже дрібна. Вона рідко перевищує в довжину 13 см і є улюбленою їжею хижих мешканців європейських прісних водойм. Однак у норках він усе життя, звісно, не сидить. Більше того, у сонячний день можна побачити на дні цілу зграю нерухомих піскарів. Не випадково українці називають цю рибу «стовпець» або «стільник». Виглядає зграя піскарів досить цікаво.
По-перше, у піскаря дуже характерна форма тіла — веретеновидна з широко розставленими грудними плавниками, якими риба впирається в пісок. Тому зверху піскар нагадує наконечник стріли.
Голова у піскаря подовжена з великими очима та двома вусиками по краях рота. Тіло вкрите великою лускою і повністю позбавлене слизу.
Забарвлення у цієї риби не те, щоб яскраве, але помітне. На сріблястих боках піскаря простягнувся ряд синювато-чорнуватих плям, які іноді зливаються в суцільну лінію. Плавники мають сіруватий колір, причому спинний і хвостовий густо усіяні темними цятками.
Цікаво також, що рибки шикуються на дні «підкової», як лицарська кіннота, готова спрямуватися в атаку. В атаку піскарі, звичайно, не підуть (це риба малоактивна), а от бути насторожі ніколи не зашкодить.
Побут піскаря
Як ви вже здогадалися, за способом життя піскар – риба придонна. Він живе в струмках, проточних ставках та річках зі слабким або середнім течією. Забрудненої води піскарі не переносять, тому наявність їх у водоймищі – вірна ознака його чистоти. У мультсеріалі «Лунтик» є навіть такий персонаж — Піскар Іванич, який стежить за чистотою і влаштовує «суботники».
Харчуватись піскарі воліють на добре освітлених місцях. Зграї риби «бродять» дном, пожираючи хробаків, дрібних молюсків, рачків, водних комах та його личинок. А навесні з апетитом поїдаю ікру інших риб. Перетирати їжу піскарю допомагає два ряди глоткових зубів.
До поверхні води піскарі підніматися не люблять. Навіть у сезон розмноження день, коли решта риб спливає, щоб поласувати померлими комахами, піскар віддає перевагу відсиджуватися на дні.
Нерест піскарів триває з квітня до серпня — залежно від того, коли вода встигла прогрітися до температури 13 градусів і вище. Улюблені місця нересту — кам’янисті мілководдя, особливо річкові перекати. У цей час піскар досить активний і шумно плескається, хльостаючи хвостом по воді.
Самка вимітає за сезон від 4 до 7 тисяч дрібних блакитних ікринок. Причому кидає вона ікру не всю відразу, а порціями. В результаті процес нересту може розтягнутися на 2 місяці.
Ікринки у піскаря дуже липкі. Тому вони не лише приклеюються до субстрату, а й покриваються дрібними піщинками, забезпечуючи маскування від хижаків. Личинка, що вилупилася, нагадує карикатуру на дорослого піскаря. У неї вже є великі, добре розвинені, грудні плавці та сильно пігментовані чорні очі. Світла личинки не бояться і, подібно до батьків, лежать на дні з розставленими плавниками.
Статевозрілі пескарі досягають в 3-4 роки, досягнувши довжини 8 см.
Ароматна дрібнота
Через занадто дрібні розміри промислового значення піскар не має. А ось звичайні рибалки їм не гидують – особливо початківці.
По-перше, піскар — це відмінна наживка для інших риб, та ще й дуже живуча. Самого ж піскаря ловлять на мотиля чи дрібних хробаків.
По-друге, незважаючи на розміри, м’ясо піскаря має приємний тонкий смак. Саме заради цього смаку та аромату пісковиків часто кладуть у юшку. Правда, сам піскар не надто наваристий, тому його треба поєднувати з іншими рибами.
Хороший і смажений пісар. Наприклад, французи люблять смажити цю рибу в борошні або паніровці. М’ясо піскаря, хоч і костисте, але при жарінні набуває пікантної легкої солодкості.
Тим часом хочемо також порадити вам спробувати нашого ляща та синця. А також воблу та плітку. Ці представники сімейства коропових не залишать нікого байдужим.