Вобла - рибний магазин №1. Краща в'ялена риба!

Четвер – рибний день та інші відгомони історії

Рибний день? В четвер? Смак рибних котлеток на пару, кільки в томаті й оселедця під шубою. Звичайно ж, все це в пам’яті з дитинства. Тоді ми просто нехотя, але мовчки їли це в шкільних їдальнях. Або в дитячому садку. Хоча приймали як належне, як і багато чого в дитинстві. Але причинно-наслідковий зв’язок взялися встановлювати тільки з віком.
Якщо ти все ще не розібрався в історії рибного дня. Забув або зовсім не знав. То бери блокнот  конспектуй. Через те, що ми все проаналізували й доповідаємо.

Рибний день

Звідки взявся рибний день четвер?

Не секрет, що раціон радянського народу не рясніє вишукуваннями. Задовольнялися малим і раділи новому. До того ж свято вірили в перспективну стабільність. З м’ясом на обід було добре. А без м’яса – погано. Та й в цілому, не кожна сім’я могла собі дозволити «відбивні». Або, наприклад, смажені котлетки щотижня. Народу було мало хліба і видовищ. Давай будемо чесними, народ втомився харчуватися видовищами. Народ вимагав змін.

Так один активіст Анастас, оцінюючи масштаби виробництва консервів і рибних виробів, раціони сімей і працівників, таки дає серцям народу змін.

12 вересня 1932 року, з ініціативи Наркомснаба харчової промисловості СРСР Анастаса Івановича Мікояна, було видано наказ «Про введення рибного дня на підприємствах громадського харчування». За 30 копійок в кожній їдальні ти міг з’їсти суп. До того ж салат, гаряче і навіть «десерт» – виключно з риби. Спасибі, що компот залишався фруктовим. Так ось в меню пропонувався цілий арсенал актуальних страв. Наприклад, биточки з минтая, котлетки з мойви. Далі смажені оселедець або скумбрія. Звичайно, оселедець під шубою і минтай з яйцем. Ну, і запечена тріска в майонезі. Кухарі громадського харчування намагалися «винайти велосипед». Тому вправлялися до ковбаси з китового м’яса або шпротного паштету.

Рибу активно намагалися нав’язати й «втюхати» кожному. Плакати рясніли фразами: «Економте час – купуйте рибну кулінарію!». Або «Крабові консерви – смачна ніжна закуска!». Досвідчені господині примудрилися з такої баночки придумати цілий обід. І суп тобі – рибний. І котлетки тобі – рибні. У тому числі й салатик тобі – з рибкою, та з майонезиком. «Мімоза» і «Оселедець під шубою». До речі, вирішили пройтися з нами до 21 століття. І не факт, що кануть в лету через тисячу років. Міць, сила, класика!

Мімоза

Чому четвер?

Так ось, повертаємося до рибного дня. Чому саме четвер – рибний день? Версій багато. Одні кажуть – рандомно. Мовляв, могла б бути й середа. І понеділок. Але зробили четвер. Так випала Карта. Одні міркують з релігійної точки зору. Середа і п’ятниця – пісні дні. Значить, четвер буде рибним.

Ми дотримуємося третьої теорії. І більше, ніж впевнені. Що саме вона близька до реальності ідеї Анастаса Мікояна і його молодої команди. З понеділка по середу радянська людина повинна активно працювати. Трудитися, міркувати й орати. А для активності мозку і м’язів тіла потрібен м’ясний білок. Ну, було б блюзнірством забирати смажені відбивні. Або холодець в розпал робочого тижня. Йдемо далі. З п’ятниці по суботу радянська людина думає про чарочку і законний відпочинок. Тут вже точно не можна відбирати святе – закуску!

Залишається четвер, єдиний день тижня, яким можна пожертвувати.

Чарочка з рибою

Так, з 1932 року до початку війни четвер став воістину «вегетаріанським» днем ​​народу. Війна внесла свої корективи. Там було зовсім не до вибірковості в меню. Але не будемо про війну зараз. До 60-х років і в тотальний дефіцит народними зусиллями повернули вилов риби. Союз став лідером по улову, перервавши гегемонію Японії в цій справі. На арені з’явилися нові сорти: легендарна івасі, макрурус, нототенія, рідкісна простіпома й інші. Збільшився асортимент рибних консервів, виробів і варіацій страв. По всьому союзу відкривали магазини «Океан». Маркетинг кульгав, але йшов!

Цікавий факт про рибний день

Одного разу високопоставлений чиновник відпочивав на озері Ріца, де під час обіду йому подали шашлик з осетрини. Смачний, гарячий, соковитий, м’ясистий, що пах розкішшю. За нього було заплачено цілих 10 рублів! Розумієте, так, масштаб гулянки та бенкету? Він подумав, подумав і вирішив. Що радянські трудівники повинні це теж спробувати. Оскільки здоровий глузд виявився сильнішим за замашки. То він наказав знизити вартість шашлику до 3 рублів. Так товариш подарував радянському народові шашлик з осетрини. Який в четвер можна було купити за 3 рублі у всіх їдальнях.

Але роки йшли. І народ встиг відвикнути від «рибних підвалин» щочетверга. Потрібно було знову якось збільшити збут. Нехитре рішення. 26 жовтня 1976 року ЦК КПРС повернули рибний день. Знову рибні котлетки, шпротний паштет і юшка на сніданок.

Рибні котлетки

Кілька в томаті: делікатес чи їжа коту Тетчер?

Легендарна кілька в томаті з’явилася в середині 50-х років. Існувала навіть народна частівка. «Кілька плаває в томаті, їй в томаті добре». А Микита Хрущов називав цю бляшану баночку «найкращою їжею народу». Студент міг замінити собі нею повноцінний обід. А кмітлива господиня – зварганити й борщ. І салат. Загалом, універсальний продукт по буднях і святах. І нічого, що одного разу Маргарет Тетчер під час візиту в СРСР купила пару таких баночок своєму коту. Вона просто не знала рецепт борщу з кількою. Простим їй це, що вже.

А краби? Легендарний салат з крабовими паличками і рисом для об’єму? Главрибсбут кричав тоді наліво і направо: «Крабові консерви – не тільки приємна ніжна закуска. Але з неї можна приготувати десятки вишуканих страв! Починаючи салатом, закінчуючи гарячими стравами! ».

Легендарний салат з крабовими паличками

Висновки про цей факт нашої історії ти можеш зробити сам. Хорошим було рішення Мікояна або провальним. Смачна була та кілька чи ностальгія не накочує. Кришить твоя жінка «Мімозу» на Новий рік. Або бавиться смаженими бананами. Ми вже давно в праві жити так, як хочеться нам. А не комусь. Але головне – у нас є хороша риба. Без дефіциту, старості зберігання та інших проблем.

Ти просто робиш собі рибний день абсолютно коли захочеш. І щасливий.