Камбала в’ялена ще часто в народі називається морською куркою. Вельми дивна назва, погодьтеся. Але тут справа тільки в смакових якостях камбали. Вона дуже корисна, нежирна і тому дієтична з невеликою кількістю кісток. Прямо як курка, чи не так? Ну хіба що курка в’яленою не буває, а ось камбала дуже навіть буває.
Відомо, що на планеті Земля налічується понад 500 різноманітних видів камбал. А саме своє широке поширення вона набула в північній і східній частинах Атлантики. Її люблять і цінують від Білого моря до Португалії. До того ж камбала займає почесне місце в середземноморській кухні. Примітно, що її можна зустріти також в гирлах деяких річок.
Ні для кого не секрет, що камбала — плоска риба з химерною головою. До того ж її верхня частина яскраво відображає її середовище проживання. Наприклад, колір дна. У тому числі і його візерунок. Саме завдяки цій особливості камбалу називають “рибою-невидимкою”.
Що ж стосується смакових якостей цієї риби, то про них можна говорити нескінченно. По-перше, її м’ясо багате на білки. Лише 200 грамів камбали здатне забезпечити наш організм добовою нормою білків. По-друге, камбала — нежирна риба без вуглеводів.
Такі необхідні вітаміни, як А, D, Е і групи В містяться в високій кількості. До того ж Омега-3 й Омега-6. Звичайно ж, макро- і мікроелементи.
Якщо говорити про калорійність, то тут все залежить від того в якому вигляді ви їсте цю рибку. Безумовно, самим низькокалорійним варіантом є парова камбала. Або ж печена і варена. Йдеться про 80-90 ккал. У той час, як копчена і смажена буде значно жирніше – 150 – 220 ккал. А ось в’ялена камбала налічує близько 100 ккал. Таким чином, в’ялення є одним з кращих варіантів як для душі, так і для фігури.
У нашому рибному магазині «ВОБЛА» ви знайдете смачну в’ялену рибку. Варто лише тільки почати дегустацію. Камбала в’ялена в студію!
