Сімейство осетрових
Сімейство осетрових – одне з найвідоміших рибних сімейств. Осетрові – дуже цінні промислові риби. І найвідоміші з них – стерлядь, осетр, севрюга і білуга. Також сімейство осетрових цінується чорною ікрою. І не дарма. Через те, що вона дуже смачна та має насичений неповторний смак. Більш того ніжну консистенцію.
-
Out of Stock 0 грн.Стерлядь в’ялена – це та ж, відома з давніх-давен, благородна і царська риба, але у в’яленому вигляді. В усі часи стерлядь цінувалася за унікальний смак. А також за дійсно довгий перелік вітамінів, мінералів і корисних властивостей.
На жаль, за останні десятиліття популяція осетрових значно скоротилася. І причинами є саме ці унікальні характеристики м’яса і чорної ікри. Тому вилов цих риб в акваторіях обмежений квотами.
Тіло осетрових риб веретеноподібне, а рот знаходиться на нижній частині голови. А у деяких представників краю рота навіть заходять на голову з боків. Також цікаво, що зовні ці риби схожі на акул. Але зубів у них немає. Зате рот висувається і має м’ясисті губи, якими риби захоплюють їжу.
Сімейство осетрових: ареал проживання
Ареал проживання цих риб – це водойми північної півкулі. Також ці риби діляться на прохідні, напівпрохідні й прісноводні. Прохідні риби – це ті, які живуть в солонуватих водах. Але на нерест йдуть в прісноводні водойми.
Велику частину часу ці риби проводять близько до дна. І тому харчуються молюсками, черв’яками й іншою рибою.
Представники цього рибного сімейства є досить великими рибами. І вони можуть досягати довжини понад 4 м.
Також важливою особливістю цих риб є їх рекордна тривалість життя. Наприклад, білуги можуть дожити до 100 років.
А ще цікаво, що осетрові дуже плодовиті. І число ікринок в особин великих розмірів може досягати до кількох мільйонів.