Семейство осетровых
Семейство осетровых – одно из самых известных рыбных семейств. Осетровые — очень ценные промысловые рыбы. И самые известные из них – стерлядь, осётр, севрюга и белуга. Также семейство осетровых ценится черной икрой. И не зря. Так как она очень вкусная – имеет насыщенный уникальный вкус и нежную консистенцию.
-
Out of Stock 0 грн.Стерлядь вяленая – это та же, известная издавна, благородная и царская рыба, но в вяленом виде. Во все времена стерлядь ценилась за уникальный вкус. А также за действительно длинный перечень витаминов, минералов и полезных свойств.
К сожалению, за последние десятилетия популяция осетровых значительно сократилась. И причинами являются именно эти уникальные характеристики мяса и черной икры. Поэтому вылов этих рыб в акваториях ограничен квотами.
Тело осетровых рыб веретенообразное, а рот находится на нижней части головы. А у некоторых представителей края рта даже заходят на голову по бокам. Также интересно, что внешне эти рыбы похожи на акул. Но зубов у них нет. Зато рот выдвигается и имеет мясистые губы, которыми рыбы захватывают еду.
Семейство осетровых: ареал обитания
Ареал обитания этих рыб – это водоемы северного полушария. Также эти рыбы делятся на проходные, полупроходные и пресноводные. Проходные рыбы – это те, которые живут в солоноватых водах. Но на нерест идут в пресноводные водоемы.
Большую часть времени эти рыбы проводят близко ко дну. И поэтому питаются моллюсками, червями и другой рыбой.
Представители этого рыбного семейства являются довольно большими рыбами. И они могут достигать длины свыше 4 м. Также важной особенностью этих рыб является их исключительная продолжительность жизни. Например, белуги могут дожить до 100 лет.
А еще интересно, что осетровые очень плодовитые. И число икринок у особей больших размеров может достигать до нескольких миллионов.